心の田

近年來有機食品越來越流行，市面上也越來越多有機食品，但仔細看看，其實有些是「生機食品」，而不是「有機食品」！

有機和生機，到底有什麼不一樣呢？差別又在哪裡？

難道不是不使用農藥、沒有添加物，就是有機了嗎？

何謂有機（Organic）

在台灣要稱作有機食品，必須透過有機法嚴格的層層考驗，才有資格稱作有機食品。

有機強調的是以「完全自然」的方式種植作物，除了大眾認知的不使用農藥、化學肥料、除草劑等化學製品之外，種植的方式也是遵循自然。

根據「有機法」的規定，有機種植的農田，必須經過至少三年的休耕，確定了土地沒有任何化學汙染後，才可以種植有機作物，以確保土地沒有化學物質的殘留。

何謂生機（Source of vitality）

有機強調的是自然種植，那麼生機強調的就是「自然飲食」了。

生機可謂是一種飲食型態，遵循自然方法食用食物，盡量食用沒有人工加工過的食物（包括煮熟）。生機並不是強調生食，而是「最有營養價值的吃法」，只是烹煮的步驟大多會破壞蔬果營養。

採取生機飲食的人多食用有機蔬果，也可以說是和有機農產相輔相成的一種飲食型態。