心の田

可可是製作巧克力的原料，除了製成巧克力磚，也能磨成可可粉，拌入飲品、麵糊中，可以為食材增添可可的濃醇香味。

可可是從可可樹的可可果實採集的種子加工而成，因此素食者也能安心食用。
加工而成的可可粉，食用上更是方便。

雖然可可的加工品，例如巧克力，算是精緻類食物，但其實可可的營養含量一點都不比其他食物遜色喔！

可可除了有那濃郁、特殊、有層次的香氣，和溫潤濃厚的口感，同時也含有豐富的胺基酸、蛋白質，和鐵、銅、磷、鉀、鋅等礦物質，還有維生素A、維生素B群、維生素D、維生素E等等營養。
以及比較少見的亞油酸、低聚體類黃酮物質，包括單體兒茶素、多聚體丹寧等。還有可可才有的可可鹼。
可可脂也是相當優良的天然植物性脂肪。

營養豐富的可可，其實它的原型食物型態碳水化合物含量不高，但吃起來卻能有些許飽足感。
而且實驗證明，食用可可會促進腦嗎啡分泌，讓人感到開心，也就是為什麼吃可可總是能讓人心情愉悅！

將可可粉拌入食物，可以增加色澤、香氣和口感，是近百年來在甜品界相當受寵的食品。

但是市售的可可加工品（巧克力等），往往添加太多人工添加物，例如：甜味劑、香料、反式脂肪等等，使得營養的可可失去了原始的本味。
如果喜歡可可高雅的香氣口感，可以挑選無添加人工調味的可可粉，享受可可的美味。