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「多明尼加共和國」，是位在加勒比海上的島嶼，除了是許多觀光客的度假勝地之外，和我們關係最密切的就是多明尼加是生產我們最愛的巧克力原料 - 可可的大國，又被稱作「可可的國度」。
自百年前可可風靡歐洲之後，它受歡迎的程度至今日依然屹立不搖。根據統計，近年來，可可是僅次於蔗糖和咖啡，消費量排行第三的原料作物。可見可可的人氣從未削減，甚至日益增加。
被國際認可的可可出產國一共有十五國，多明尼加就是其中之一。多明尼加的可可產量僅次於厄瓜多，多明尼加和厄瓜多的可可豆也是相對精緻、高級的可可豆，將近80%都被用於高層次的可可加工料理中。
在多明尼加也有許多開放給觀光客參觀、體驗的可可莊園，可以近距離的觀察平常在台灣見不到的可可，有些還可以體驗可可的加工過程，十分有趣。
而在多明尼加，許多小型的有機可可莊園陸續加入了國際公平貿易組織，生產「公平貿易可可」，因此若是要尋找優質的有機公平貿易可可，多明尼加是你的好選擇！
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